காரட் அல்வா (Carrot Halwa)

தேவையான பொருட்கள் :

1. காரட் - 4 (Finely grated)

2. சர்க்கரை (Sugar) - 1 cup

3. Milk powder or Ricotta cheese -1/4 cup

4. ஏலக்காய் (Cardamom) - 2 Finely powdered

5. முந்திரி பருப்பு  (Cashews) -10

6. உலர்ந்த திராட்சை (Raisins) -10

7. பால் (Milk) - 2 cup

8. Food color Red - 1/4 tbsp

9. நெய் (Ghee) - 4 tbsp

செய்முறை:

முதலில் கடாயில் நெய் ஊற்றி, காய்ந்தவுடன், காரட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். பின் பால் மற்றும் Milk powder / Ricotta cheese சேர்த்து நன்கு பால் வற்றும் வரை 10 நிமிடம் கிளறவும். பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு 7 நிமிடம் நன்கு கிளறவும். 

முந்திரி, திராட்சையை சிறிது நெய்யில் தனியாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.


இறுதியாக ஏலக்காய், வறுத்த முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சையை சேர்க்கவும். 

சுவையான காரட் அல்வா ரெடி !!!