கந்தரப்பம் (Kandrappam)

தேவையான பொருட்கள் :

1. பச்சரிசி (Long grain Rice ) - 1 cup

2. உளுத்தம்  பருப்பு  (Urad dhal) -1/4 cup

3. வெந்தயம் (Fenu greek ) - 2 tbs 

4. எண்ணெய் (Oil) - 1 1/2 cup
5. வெல்லம் (Jaggery ) 3/4 cup
6. ஏலக்காய் (Cardamom) - 2 

செய்முறை :

பச்சரிசி, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் மூன்றையும்  சேர்த்து 3 மணி நேரம் நன்கு ஊறவைக்கவும். பிறகு  ஊறவைத்த கலவையை நன்கு அரைத்துகொள்ளவும். பின்பு அதனுடன் வெல்லம் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.

கடாயை அடுப்பில் காயவைத்து, 1 1/2 கப்  எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் ஒரு சிறிய கரண்டியில் மாவை எடுத்து எண்ணெய்யில் ஊற்றவும். பிறகு 3 நொடி கழித்து திருப்பிவிடவும்....பின் ஜல்லி கரண்டியால்  பணியாரத்தை எடுக்கலாம்...

சுவையான கந்தரப்பம் ரெடி !!!