ரசம் (Rasam)

தேவையான பொருட்கள் :

1. தக்காளி (Tomato) - 1
2. வரமிளகாய் (Red Chilli - split  into  2 pieces ) -1
3. தேவையான அளவு  உப்பு  (Required Salt)
4. புளி  (Tamarind) - சிறிதளவு

5. கடுகு (Mustard) - சிறிதளவு

6. உளுத்தம்  பருப்பு  (Urad dhal) - சிறிதளவு
7. மிளகு (Black  pepper) - சிறிதளவு
8. கருவேப்பில்லை (Curry leaves) - சிறிதளவு
9.  எண்ணெய் (Oil) - 3 tbsp
10. வெள்ளை பூண்டு (Garlic) -1 பல்
11. மிளகு & சீரகத்தூள் (Black  pepper and Jeera  powder) - 1 tbsp
12. கொத்தமல்லிதழை (Cilantro) - சிறிதளவு

செய்முறை :

முதலில் உப்பு மற்றும் புளியை நீரில் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

கடாயை (pan ) அடுப்பில்  காயவைத்து, 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் கடுகு, உளுத்தம்  பருப்பு, மிளகு, கருவேப்பில்லை, வரமிளகாய், தக்காளி,சேர்கவும்.

ஊறவைத்த  உப்பு - புளியை கரைத்து  ஊற்றவும். நன்கு  கொதித்தவுடன் மிளகு, சீரகத்தூள் மற்றும் வெள்ளை பூண்டை தட்டி போடவும்.

பிறகு கொத்தமல்லிதழைகளால்  அலங்கரிக்கவும். அருமையான ரசம் ரெடி !!!